Tataki con cítricos (estilo oriental)
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Solomillo de Ternera Rubia Gallega
10 marzo, 2020
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En este plato se combinan sabores, matices y aromas con sensaciones únicas.
Preparación
Primero atemperar durante media hora. Añadir a la carne aceite de oliva y pimienta molida.
En una sartén tipo parrilla dorar los entrecots, primero por los lados todo alrededor y luego un par de minutos por cada cara. Añadir sal gruesa por las caras ya doradas.
Ingredientes
- 4 entrecots de 300 gr de Ternera Rubia Gallega
- 4 setas (hongos comestibles)
- 1 cebolla morada cortada
- 2 tomates medianos
- 4 espárragos verdes
- sal y pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra
- tomillo fresco
Continúa Preparación
Reposar 5 minutos.
Poner las verduras laminadas en la misma parrilla mientras se salpimentan directamente en la plancha y añadir un poco de tomillo fresco.
Añadir sal y pimienta.
Para emplatar, trinchar la carne en láminas y acompañar de las verduras a modo de milhojas y una ramita de tomillo fresco.