PURA TERNERA...
MÁS MAGRA Y MUY SABROSA, PURA JUVENTUD...Genética, pastos, clima y entorno natural son algunos de los “Secretos Galegos” en los que trabajamos para que nuestra versión de Ternera Gallega sea sabrosa, sana y jugosa. Animales jóvenes, libres de hormonas y aditivos artificiales.
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COCINANDO LA TERNERA DE RUBIA GALLEGA/ RUBIANGUS
Carne muy ligera y suave de grano fino; con muy poca grasa, tierna y jugosa.
Muchas posibilidades para cada corte. En entrantes y platos principales.
Para experimentar y saborear. Cortes tradicionales y otros.
A la parrilla, plancha, asada, estofada, etc.; una oportunidad para ser creativos y divertirnos. Ideal para cosas sencillas, de fácil preparación y con poco tiempo. Te sorprenderá.
AL CONSUMIDOR
Un producto puro, de un entorno natural, basado en el aprovechamiento de los recursos propios de la explotación y en el particular cuidado de los animales
- Animales seleccionados y terminados.
- Carne c/ Trazabilidad Total.
- Tierna, Jugosa y Sabrosa.
- Saludable, sin exceso de grasa y de color atractivo.
- Ideal para el Consumo Diario. Personas mayores y niños, deportistas y consumidores que buscan cubrir todas las necesidades diarias de proteínas y minerales y que cuidan su colesterol y salud.
- Ecologicamente sustentable.
Cortes de Ternera
Muchísimas posibilidades.
Carne fresca, respetando los tiempos de maduración mínimos necesarios para el óptimo consumo.
Sabores que cambian y mejoran con los días. Se recomienda su consumo desde los 7 dias de faena, e idealmente de 15 hasta 22 días en potenciar su sabor.
Recordar que la ternera no tiene exceso de grasa; sino jugos. Y esto da un nuevo espectro de alternativas. Y queremos aprovecharlo en su cocción y platos, al buscar su punto.
Por esto, no es una carne pensada para madurar.
Al Ganadero
Terneros de padres puros, al pié de la madre (Angus/Británica), recién destetados, alimentados naturalmente
- Semen muy fértil con garantía de origen y analíticas disponibles.
- Sin problemas de atraque para las madres.
- Animales muy precoces. Proceso productivo/económico más corto.
- Animales bien terminados, conformados y de buen peso.
- Ecológicamente mucho menos contaminantes al medio ambiente por emisión de gases de efecto invernadero.
- Pesos en vivo desde +300kg, a partir de los 7-8 meses de edad, según el manejo en el campo.
- Faenas a partir de este peso.
- Edad máxima para faena en esta categoría: 12 meses de edad
- Muchísimas posibilidades. Trabajo en I+D+i
